Wat doen we?
Een eerbetoon aan wie kookt met goesting en respect voor traditie
Onze bieren en chocolade zijn wereldwijd erkend als topproducten, maar onze culinaire traditie gaat veel verder dan dat. Vlaanderen heeft een rijke eetcultuur die geworteld is in oogstfeesten, kermissen en eeuwenoude ambachten. Jammer genoeg verdwijnen steeds meer streek-producten en traditionele gerechten uit ons collectieve geheugen. Vlaams Culinair Erfgoed maakt er daarom haar missie van om onze Vlaamse keuken in de schijnwerpers te zetten, zodat ook jouw kleinkinderen nog kunnen genieten van al het lekkers van onze streken.
Een eetcultuur die mensen verbindt
Dat Vlaanderen geen culinaire traditie zou hebben, is een hardnekkige misvatting. Onze keuken is het resultaat van generaties vakmanschap en een diep respect voor lokale producten. Oogstfeesten, vleeskeuringen zoals de Vette Os-wedstrijden en kermissen brachten mensen samen om te eten, drinken en genieten. Veel van deze tradities leven voort in onze charcuterie, stoofpotten en streek-gerechten. Denk maar aan potjes-vlees, kipkap, vleesbrood met krieken en frut.
Lokale specialiteiten om te koesteren
Eeuwenlang kweekte elke streek zijn eigen runderen en kippenrassen, afgestemd op het lokale landschap. Vandaag kennen we nog enkele rassen, zoals het Kempisch Roodbont, het West-Vlaams Witblauw en Oost-Vlaams Witrood, de Mechelse Koekoek en het Brakelhoen. Veel andere zijn helaas al verdwenen. Hetzelfde geldt voor groenten en fruit. Ken jij bijvoorbeeld hoppescheuten? Deze Vlaamse delicatesse wordt steeds zeldzamer en dreigt binnenkort echt verloren te gaan. Ook groenten zoals de Mechelse Krombek en Meisavooi uit Sint-Katelijne-Waver en fruitsoorten zoals de Broechemse kers en de Opaalpruim dreigen te verdwijnen.
De missie van Vlaams Culinair Erfgoed
Vlaams Culinair Erfgoed zet zich in om dit culinaire erfgoed te bewaren en opnieuw onder de aandacht te brengen. Te vaak kijken we naar buitenlandse keukens, terwijl onze eigen tradities en producten minstens even waardevol zijn. Waarom zou het Vlaamse onderwijs geen aandacht besteden aan streekproducten, zoals dat in andere landen gebeurt? En wat houdt ons tegen om onze unieke smaken opnieuw te promoten en te koesteren?
Aan tafel met ons erfgoed
Samen koken, proeven en genieten, dat is waar Vlaams Culinair Erfgoed écht om draait. En precies dat willen we tot leven brengen met bijzonder banketten.
Het eerstvolgende banket zal plaats vinden op maandag 1 juni 2026 in hotel La Réserve. Een zevengangenmenu verzorgt door zeven topchefs brengt een ode aan de Vlaamse keuken. Mis deze unieke beleving niet en schrijf je in.