Oude Koornmarkt 16
2000 Antwerpen
Uniek zesgangenbanket in het pittoreske restaurant Sir Anthony Van Dijck in het historisch centrum van Antwerpen gebracht door zeven topchefs en Ere-Ambassadeurs Vlaams Culinair Erfgoed. Zij brachten die avond een ode aan de Vlaamse keuken en onze fantastische lokale producten.
Amuses door Dennis Broeckx/Luc De Laet (Butcher’s Dining)
• West-Vlaams Rood rund hapje
• Vogelnestje
• Beuling-krokante kip-witte boon
Eerste voorgerecht door Thijs Vervloet (Maison Colette)
Kalfstartaar met een crème van bloemkool en kaviaar
Tussengerecht door Jo Bussels (Lilium)
Kabeljauw onder een peterseliekorst met mosterd van De Ster, julienne van prei en een botersaus met witbier van Vedett
Tweede voorgerecht door Edwin van Goethem (‘t Korennaer)
Oosterschelde paling klassiek, onze versie van paling in ’t groen
Hoofdgerecht door Jöran De Backer (Sir Anthony Van Dijck)
Pastei van in tripel d’Anvers gebraiseerde varkenswang, met paddenstoelen
Kaas door Wouter Keersmaekers (De Schone van Boskoop)
Open ravioli van koolrabi, gevuld met geitenkaas, hazelnoot en kastanje
Dessert door Filip Slangen (Tafeltje Rond)
Kroketje van rijstpap met Belgische saffraan, gemarineerde abrikoos met Elixir d’Anvers, sorbet van platte geitenkaas en Engelwortel
Mignardises door Wouter Keersmaekers (De Schone van Boskoop)
• Antwerpse Handjes
• Lierse Vlaaikes
• Pralines met Elixir d’Anvers
